¿Qué es el AOVE?

Comenzamos el día con un poco de cultura gastronómica: 

Últimamente estamos viendo en numerosas recetas un ingrediente denominado AOVE. Este AOVE aparece en la lista de ingredientes pero después en la descripción sobre la elaboración del plato... ni rastro. 

¿Qué es esto del AOVE? 
Pues nada más y nada menos que la abreviatura de Aceite de Oliva Virgen Extra. 

Si es que ya lo dice el refrán: "Nunca te acostarás sin saber una cosa más"